摩卡咖啡杏仁蛋糕

编辑:小豹子/2018-05-14 13:49

摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法详细介绍

摩卡咖啡杏仁蛋糕的菜谱图片 分享摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法,让更多人知道
分类标签:美味糕点甜品/点心
所需时间凤凰彩票网(5557713.com)1小时以上制作难度高级
食材明细
咖啡10克自发粉130克
杏仁粉20克淡奶油100克
鸡蛋2个(蛋白蛋黄分开用)无盐奶油90克
巧克力25克
砂糖90克香草精8克
沸水100克

摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法详细步骤

摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图片第1步1、先用100克沸水冲开咖啡。摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图片第2步2、在咖啡中加入25克巧克力。摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图片第3步3、用隔水加热的方式将巧克力融化,放到一边稍微晾凉。摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图片第4步4、在90克无盐黄油中加入90克砂糖。摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图片第5步5、用打蛋器打至绒毛状。摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图片第6步6、倒入咖啡溶液,搅匀。摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图片第7步7、将蛋黄倒入搅拌均匀。摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图片第8步8、筛入香草精8克、杏仁粉20克、自发粉130克搅匀。摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图片第9步9、倒入淡奶油100克,搅匀备用。摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图片第10步10、在两个蛋白中加几滴柠檬汁,这样可以助于蛋白打发,还可以祛凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)除蛋中的腥味,没有柠檬用白醋代替也行。摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图片第11步11、蛋白打发至湿性发泡。摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图片第12步12、用切拌的方式分三次将打发的蛋清加入面糊中。凤凰彩票欢迎你(5557713.com)摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法图片第13步13、倒入模具中。烤箱180度预热5分钟后,用180度烤40分钟。

摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法小贴士

烤这个蛋糕的时候,屋里弥漫的味道比较复杂,有点咖啡味,又有点巧克力味,还有点杏仁味。蛋糕烤好晾凉后淋上巧克力糖浆。

蛋糕上面的糖衣用糖粉40克+巧克力20克+奶油10克+牛奶20克放到碗中隔水加热融化后淋到蛋糕上,为了漂亮我在上面又撒了几颗糖豆。O(∩_∩)O

阿呆说这个蛋糕有点像伊利的苦咖啡大火炬,吃到嘴里先感受到巧克力的味道,嚼两下后嘴里弥漫的都是咖啡的味道。

这款蛋糕不是松软型的,它的口感很细滑。如果你要做得话,不要再减轻糖的用量了。 美食分享,让更多人知道