儿童营养食谱推荐:清炖狮子头的做法 大人孩子都垂涎欲滴的美食

编辑:小豹子/2018-07-22 02:37

  原标题:儿童营养食谱推荐:清炖狮子头的做法 大人孩子都垂涎欲滴的美食

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  淮扬菜系中的经典菜清炖狮子头,反复搅打上劲纯手工剁好的肉粒和马蹄,加上小火高汤的慢炖,软糯香嫩,洁白圆润,绝对是小孩子的第一道伸手菜。

  

  儿童营养食谱清炖狮子头的做法:

  食材:五花肉260克、荸荠100克、料酒1勺、白胡椒粉少许、姜半块、葱1小节、鸡蛋清1个、生粉1勺、小青菜6颗、白菜叶3片、枸杞几颗、盐半勺、细砂糖半勺、高汤300ML

  

  做法:

  1、 荸荠洗净去皮,切成黄豆大小的小粒。

  2、 五花肉去皮后切成荸荠大小的粒,用刀横三竖三的剁几下。

  3、 切好的五花肉和荸荠一起放入大碗中。

  4、 姜擦成泥葱切末加入清水做成姜葱水。

  5、 肉馅中加入料酒,蛋清,白胡椒粉、生粉,细砂糖,盐。

  6、 少量多次的加入葱姜水用筷子朝一个方向用力搅打上劲。

  7、 在手中反复摔打直到肉馅产生黏性后,揉成3个大肉圆。

  8、 炖锅里先放入一片白菜叶把揉好的肉圆放上。

  9、 沿凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)锅边倒入高汤再倒入开水,水位要没过肉圆,放入姜片用中火将汤汁烧开。

  10、 烧开后将火调小,持续用小火炖2个小时。

  11、 出锅前将青菜和枸杞放入烫熟,加少许盐调味即可出锅。

  

  要想口感好,清炖狮子头尽量不要选择太廋的肉,而且最好是自己用刀剁的肉馅,真的是入口即化,美的没话说。

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