芦笋奶油培根派

编辑:小豹子/2018-04-26 14:18

芦笋奶油培根派的做法详细介绍

芦笋奶油培根派的菜谱图片 分享芦笋奶油培根派的做法,让更多人知道 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:精品主食甜品/点心
菜品口味咸味主要工艺
所需时间1小时以上制作难度高级
食材明细
黄油60克低筋面粉120克
蛋黄10克培根40克
洋葱25克芦笋100克
淡奶油40克牛奶40克
1克+2克20克
黑胡椒1/8小勺鸡蛋1个

芦笋奶油培根派的做法详细步骤

芦笋奶油培根派的做法图片第1步凤凰彩票网(5557713.com)1、黄油不用软化,从冰箱取出直接切小丁。将过筛的面粉与黄油、盐混合,双手将面粉和硬的黄油丁揉搓成小颗粒,让黄油颗粒均匀的分布在面粉中,并且还是松散的状态。芦笋奶油培根派的做法图片第2步2、加入蛋黄和水,简单的将所有材料拌合成粗糙的面团。用刮板将粗糙的面团切开再压叠在一起,再切开压叠两次,整理成整齐的面团,包裹保鲜袋冷藏松弛15分钟。芦笋奶油培根派的做法图片第3步3、将派皮擀成厚0.3cm的片状,将面皮衬入模具,用手按压派皮,将面皮均匀的贴住模具的内部。将多余的派皮用刮板刮下,保证面皮边缘的整齐,并且均匀的在面皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓;将整形好的塔皮上垫一张锡纸,然后放入红小豆,压住塔皮。烤箱预热180度,塔皮放入烤箱中上层,烤约15分钟至表面变成黄褐色。芦笋奶油培根派的做法图片第4步4、培根切凤凰彩票欢迎你(5557713.com)块,芦笋切段,洋葱切末。炒锅热后直接小火煎熟培根,再放入洋葱和芦笋煸炒,然后依次放入淡奶油、牛奶、盐和黑胡椒,稍微搅拌关火放凉一会。烤箱再调至190度。芦笋奶油培根派的做法图片第5步5、最后将鸡蛋打散,把温热的培根芦笋奶油汤慢慢倒入鸡蛋液中,一边倒一边搅拌。芦笋奶油培根派的做法图片第6步6、将培根奶油馅倒入烤好的塔皮中。再继续入烤箱中上层,190度烤约20-25分钟。

芦笋奶油培根派的做法小贴士

1.咸派皮的口感比较酥脆。所以黄油不用提前室温软化,而是刚从冰箱取出后切小丁,跟面粉搓合起来不容易很快融化,保证派皮的口感。面团用切叠的手法是为了防止面筋的形成,否则口感偏硬。
2.培根的油份比较大,所以煎过后直接煸炒其他菜类而不需要再放入食用油。 美食分享,让更多人知道
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