猪肉臊子面

编辑:小豹子/2018-05-01 14:25

猪肉臊子面的做法详细介绍

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猪肉臊子面的简介及特色

此面滑爽柔软,味厚香浓,风味独特。 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:精品主食营养不良食谱健脾开胃食谱补虚养身食谱补血凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)食谱
菜品口味原本味主要工艺
食材明细
面条(标准粉)500克猪肉(肥瘦)250克
小白菜100克菠菜80克
油菜80克
大葱25克4克
4克味精2克
酱油100克豆瓣10克
料酒15克胡椒粉2克
辣椒油75克香油20克
花生油50克

猪肉臊子面的做法详细步骤

1.将猪肉洗净,切成细粒;小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净,放入开水锅中焯至断生,捞出晾凉,切成条形状;豆瓣剁成碎末;葱、姜去皮,洗净,均切成末,备用。
2.将锅放在火上,倒入花生油,烧至六七成热,放入姜末炝锅,出香味后,放入猪肉粒炒约3分钟,至肉粒变色,发散,加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下,溢出香味后,倒入适量鲜汤,撒入胡椒粉,拌匀即成臊子。
3.将辣椒油、酱油加热,葱末、味精放入碗内,搅匀成汁,再分盛若干碗内。
4.将面条煮熟,捞出沥干水分,分别盛入碗内,浇入臊子,放入蔬菜,淋上麻油拌匀,即可食用。

猪肉臊子面的做法小贴士

制作要诀:
麻油即为香油;配料中的蔬菜根据个人口味喜好也可选用青菜、圆白菜等。 美食分享,让更多人知道
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