台南 JJS黃金捲餅

编辑:小豹子/2018-05-05 13:52

  愛吃鬼來到四處都是排隊名店的台南安平,尋找販售特製蔥餅的「JJS黃金捲餅」,這家店不但有超過20種口味選擇,就連焗烤、科學麵、哇沙米都是配料,搭配獨家配方做出的香Q餅皮,聽說吃過的人都說讚!

  堅持採用少油熱煎的蔥餅,做出如蔥抓餅般層層相疊的餅皮,經過熱煎,餅皮表面有著特殊香氣和薄脆感,內層則是軟Q中帶紮實,搭配招牌的香煎雞腿肉炒九層塔,香氣提升百分百,搭配燻雞、鮪魚、熱狗等也都是好評熱賣的經典口味,當然還有淋上煉乳或巧克力醬的甜口味!這麼多選擇,愛吃鬼的肚子都吃撐了啊!

  DATA

  電話:0930665412

  地址:台南市南區府緯街98號

  營業時間:11:00~20:00,週日店休

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  走逛到台中中華夜市的愛吃鬼,來到這間「40年老店」,只見每一位員工都忙進忙出、手沒停過,排隊等著外帶跟內用的客人,也把這裡擠得水洩不通。

  店家主打的雞蛋蚵仔煎,一入口果真不同凡響,來自嘉義東石的蚵仔,雖然偶因風災影響產量,但店家依舊堅持產地直送,搭配的地瓜粉漿口感清爽,乾煎好後淋上醬油和稍甜的紅醬,混搭空心菜的清脆度,整盤蚵仔煎就是一個讚字。

  可搭配的湯品包括蝦仁湯、豬肝凤凰彩票网(5557713.com)湯,也都是必點配角,蝦仁爽脆可口,豬肝無腥味且鮮度十足,一碗蚵仔煎一口湯,讓愛吃鬼大呼過癮。

  DATA

  電話:(04)2227-3193

  地址:台中市中區中華路一段197號

  營業時間:17:30~翌日01:30,不定休

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  再度前進台中的愛吃鬼,這次身手俐落地拐進台中知名東海夜市,巷弄內有著大大雞爪凍招牌的「上和園」,檯面上的滷味幾乎被一掃而空,看來的確是大有來頭的名店。

  這間以雞爪凍聞名的店,開業已30多年。老闆陳榮貴白手起家,全年供應冰鎮滷味,販售品項眾多,除了招牌雞爪凍,豆乾、海帶、雞胗、雞腿、豬耳朵和毛豆等,皆以大量蒜頭、辣椒提味,放涼後再冷藏。

  雞爪能吃到骨髓內的膠質,軟Q爽口,讓店內滷味不僅是配菜好選擇,還成為東海夜市的「名產」,愛吃鬼逛到哪裡就看到有人提到哪裡,可見魅力之大,無人能敵!

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  地址:台中市龍井區新興路1巷1號

  電話:(04)2632-0182

  營業時間:10:00~23:00,無休

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  這間經營超過20年的「曾記」,愛吃鬼已肖想很久,今年暑假終於讓我吃到啦!看著排在我前面的每個人都一大包帶著走,讓我戰鬥力瞬間飆升,絕對不能輸給在地人!

  店家透露,會有這麼多死忠粉絲的美味關鍵,就在於多年來堅持採用純釀造醬油滷製,並獨家研發以蔗糖入味,吃起來甘甜不死鹹,也沒有油膩感,加上全程以手工製作,低溫冰鎮後不但不會走味,反而還能嚐到冷吃的特殊鹹香口感,每天推出數十種選料限量供應,尤其是招牌鵪鶉蛋、腱子肉、鴨翅、鴨胗頭、豆皮,數不清的必點美味,晚來就買不到了!凤凰彩票欢迎你(5557713.com)

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  地址:高雄市三民區大昌二路155號巷口

  電話:0935-125-527

  營業時間:17:00~24:00,週日休

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  知名的內湖737巷總有美食讓人嚐鮮,下午茶時間一到,有攤蔥油餅的人潮絡繹不絕,走近一瞧,原來蟹老闆不賣蟹堡,而是賣超新奇的特殊口味蔥油餅。

  愛吃鬼立刻跟老闆點了可樂果、科學麵風味的蔥油餅,看著餅上撒滿配料,愛吃鬼不免問起老闆怎麼如此有創意?原來,老闆平時就勇於嘗試開發新口味,他笑著說:「雖然偶爾會失敗,但是想到什麼就丟什麼也滿好玩的啦!」此外,老闆也選用比中筋麵粉更好的粉心麵粉,手工製作蔥油餅。

  對於具實驗精神的老闆,愛吃鬼決定再次表達支持,打包1份夾了滿滿沙朗牛排的蔥油餅,繼續吃!

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  電話:0926-090-836

  地址:台北市內湖區內湖路一段737巷31號

  營業時間:16:30~23:00,週四休

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  來到台南的愛吃鬼又挖到寶了!這間剛開不久就大排長龍的「胡攪蝦餃」,是個能吃到清涼Q彈的京都涼麵和手工涼餃的小攤位!年輕老闆嘉瑋決定開店前,四處找尋適合冷吃的麵線和水餃皮,終於讓他找到這款純手工製麵線和煮後放涼也不黏糊的水餃皮。

  承襲日本京都涼麵做法,將煮熟麵線立刻冰鎮,撒上柴魚、海苔、芝麻和香鬆,還可佐以酸甜醬、香辣醬或芥末入口,每款醬汁都是獨門研發,適合夏季品嚐。每日限量、手工現包的水餃,有咖哩餃、豚肉(豬肉)餃、鮮蝦餃和塔香餃,皆可混搭隨選,各種口味我都不想放過啦!

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  地址:台南市中西區中山路120號前騎樓

  電話:0988-812-142

  營業時間:12:00~20:00,週一、四休

  FB搜尋:胡攪蝦餃-南方公園店

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  一般常見的小吃總是在中午過後或接近傍晚才開店,但是這攤溫讚蔥油餅大王,可是從一早7點便開始營業。

  一天僅販售200份全張自製手工蔥油餅,來自於店家精選南部蔥和入麵粉,再經過層疊的擀皮步驟才能完成。老闆說南部蔥水分含量較少,可讓香氣更凸顯,同時保有蔥必備的些許嗆辣感,讓蔥油餅吃起來更有風味。

  除了原味,店家也因應顧客需求,添加辣雞排、泡菜、黑胡椒豬排等配料,而餅皮吃起來厚實,卻又不失蓬鬆口感,果然跟愛吃鬼的找店功力一樣,都是不可小看啊!

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  電話:(02)2918-1758

  地址:新北市新店區寶橋路233-1號

  營業時間:07:00~20:30,無休

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  愛吃鬼來到台中大雅區「七逃」,沒想到竟然循著香氣發現這攤人氣蔥油餅。老闆曾智頎自己調配麵粉與水的比例,以中筋麵粉和入大量細蔥,製成宛如千層口感的「蔥蔥餅」。「蔥蔥餅」麵皮一入淺油鍋香煎,即呈現蓬鬆可口的外觀,蔥香伴隨麵粉香,讓愛吃鬼忍不住吞了好幾口口水,好想衝破排隊人群來上1份。

  而年輕老闆除了保留基本口味,也開發新奇風味,例如少見的芋頭絲、德國香腸、韓式泡菜或是白蘿蔔絲等,都能跟蔥蔥餅結合,讓人忍不住鼓掌叫好,每天來1份也不膩喔!

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  電話:0911-792-721

  地址:台中市大雅區雅潭路三段45號

  營業時間:14:30~18:30,週日公休

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  超多美食聚集的高雄苓雅市場,真是越夜越「美味」,尤其傍晚時分人車擠得水洩不通,讓愛吃鬼戰鬥力瞬間提升到百分百!

  這間蔥抓餅是老闆娘謝昭君向山東師傅學藝後又經改良的口味,採用進口高筋麵粉,搭配多樣原料以獨家配方比例、手工揉製麵糰,高溫熱煎後再拍鬆餅皮,做出外鬆軟、內Q彈的雙重口感,顧客可搭配蛋、起司和韓國泡菜、酸菜等配料,以及牛肉、培根豬肉、雞肉或鮪魚等食材,配料與食材混搭出的「豬肉酸菜起司蛋抓餅」以及「皮蛋起司蛋抓餅」,風味獨特,絕對要列入愛吃鬼必吃名單內!

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  電話:0910-726-569

  地址:高雄市苓雅區苓雅二路173號前攤位

  營業時間:15:00~23:00,週日休

  Facebook:香蔥抓餅

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  愛吃鬼收到消息指出,想吃清蒸口味的肉圓,就該到台中第五市場一探究竟;果然,在樂群街上一眼就看見一家老店、正冒著熱騰騰的白煙,肉圓的香氣撲鼻而來,讓人不自覺加快腳步入座啊!

  老闆娘林素珍向親戚學來肉圓製作技術,一賣就是30多年,現在由第2代接手,仍以傳統方式將在來米混合太白粉,調製成米漿,讓肉圓的皮更軟Q,內餡則選用胛心肉醃上24小時入味凤凰彩票娱乐平台(5557713.com),再製作成美味的清蒸肉圓,自己磨的米漿醬料則讓調味料更天然美味。

  另外,每天從第五市場採買食材、當天現做的四神湯,以豬大骨滾出濃厚的湯頭,加上夠味的小腸、薏仁等,讓愛吃鬼想再多點2顆肉圓來配啊!

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  電話:0921-773-577

  地址:台中市西區樂群街62號

  營業時間:11:00~21:00,不定休

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