啤酒能让干笋味如鲜笋

编辑:小豹子/2018-05-11 20:14

  笋干好吃难泡,这可能是很多人的感慨。笋干泡发不到位时,常常容易夹带有一股特别的清苦涩感,怎样泡发才能让干笋清香脆嫩,味如鲜笋?不妨试试下面的小方法,1小杯啤酒就能搞定哦——

  干笋泡发全过程如下:

  步骤一:24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中,浸泡24小时左右,如果第二天晚餐食用,头天晚上泡上就刚刚好,中途换个1-2次水;

  步骤二:水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中,加入1小匙白糖煮开,注意观察,软了的就马上捞出来,用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟,笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可;凤凰彩票欢迎你(5557713.com)

  步骤三:水煮后的笋干捞出,在凉水中再泡洗3-5遍后拧干,便可进行让干笋味如鲜笋的重要步骤——干笋发好后,用少量的啤酒揉搓,可使干凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)笋清香脆嫩,味如鲜笋!

  具体作法如下:

  准备好小半杯啤酒;

  将啤酒倒入装笋的盆中;

  戴上一次性手套,用少量的啤酒揉搓发好后的干笋。

  啤酒揉搓后的笋用清水漂着,随取随用,或焖烧或炖炒可,皆清香脆嫩,味如鲜笋!

  笋干是健康食品,自古被视为菜中珍品。一般是选用特级鲜笋加工而成。

  笋干质嫩、味美,营养价值极为丰富。富含蛋白质维生素和膳食纤维,尤其含有人体必须的氨基酸等元素,低脂低糖,高纤维,增食欲减肥胖,是理想的佐餐佳品。

(责任编辑:王健淇)