米冻

编辑:小豹子/2018-05-22 22:48

米冻的做法详细介绍

米冻的菜谱图片 凤凰彩票网(5557713.com)分享米冻的做法,让更多人知道

米冻的简介及特色

质地比九重粿和咸粿更为软嫩。 菜系及功效:美味糕点

米冻的制作食材:

米。

米冻的做法详细步骤

1、上好晚米1500克用清水浸泡一夜后捞出沥干,掺水3500克磨成稀浆,再加入食盐5克、10克熟石灰溶于100克清水的水溶液,搅拌均匀。

2、米浆倒入大锅,灶内烧中火。在米浆的加热中不停地用锅铲搅动米浆以致加热均匀和不粘锅底(避免烧糊)同时适时逐渐地加入约1000克温开水(降低粿糊的稠度),当米浆全部炒成熟糊时,锅内退火加盖焐20分钟出锅装盆内成半成品。

凤凰彩票欢迎你(5557713.com)3、半成品的米冻可切小菱形块加辅料用煮的方法,如海鲜煮米冻、三鲜煮米冻等,也可以切成长方块用煎的方法,如煎烧米冻,还可以在切成长方块后用清炸的方法 美食分享,让更多人知道