花仁鱼球

编辑:小豹子/2018-05-03 19:29

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分类标签:家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱
菜品口味酸辣味主要工艺
食材明细
鳜鱼200克
花生仁(生)100克辣椒(青、尖)40克
淀粉(玉米)30克
14克葱白30克凤凰彩票网(5557713.com)
胡椒粉2克7克
生抽8克3克
白砂糖2克花椒3克
植物油100克

花仁鱼球的做法详细步骤

1. 将桂鱼(鳜鱼)肉,斩成1.7厘米见方的丁,放入盆内加盐、胡椒粉、蛋清淀粉抓匀;
2. 锅内加植物油,烧至五成热,放入花生仁炸酥脆,起锅,除尽花生仁的外皮;
3. 青辣椒去蒂、籽,切成丁;
4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用;
5. 姜切末,葱白切段;
6. 碗内加入鸡清汤、胡椒粉、醋、生抽、盐、白糖、湿淀粉兑成味汁;
7. 炒锅置火上,加植物油烧至五成热,放入鱼丁,推散,待其发白亮时,将鱼丁推至一边,放入姜末、青辣椒丁炒断生,烹入味汁,加花椒油、花生仁、葱白段推匀起锅入盘。

花仁鱼球的做法小贴士

食物相克:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。 美食分享,让更多人知道